Geringer Abstand direkt über der Glut - direktes Grillen

Vom Direkt Grillen spricht man, wenn das Grillgut mit geringem Abstand, direkt über der Glut, der Holzkohle oder der jeweiligen Hitzequelle, auf dem Grillrost liegt. Es ist wohl die mit Abstand beliebteste und verbreitete Art zu Grillen. Das direkte Grillen ist schnelles Grillen bei hoher Grilltemperatur um die 250 Grad. Beim direkten Grillen lässt sich, durch die Höhenverstellung des Grillrostes oder dem Grilleinsatz zur Glut oder Hitzequelle, Garzeit und Grilltemperatur regulieren. Durch die intensive Hitzeeinwirkung auf das Grillgut, dem Grillfleisch, kommt es zur, in dem Fall erwünschten Maillard-Reaktion. Diese Reaktion sorgt für die charakteristische Bräunung des Grillfleisches und steuert das unverwechselbare Geschmacksaroma. Benannt nach dem Chemiker Louis Camille Maillard, ist die Maillard-Reaktion eine nicht-enzymatische Bräunungsreaktion. Hierbei wird bei einer Temperatur von circa 140 Grad eine mehrstufige Reaktion ausgelöst, bei der unter Abspaltung von Wasser eine Aminosäure mit einem Zucker verbunden wird. Es entstehen bei der Hitzeeinwirkung neue Verbindungen zwischen den im Fleisch enthaltenden Aminosäuren und dem reduziertem Zucker. Diese Reaktion sollte nicht mit dem bekannten Karamellisieren verwechselt werden, obwohl beides parallel auftreten kann. Es handelt sich bei dieser Reaktion um eine komplexe Gesamtheit vieler zeitgleich und hintereinander ablaufender chemischer Reaktionen, welche jede einzelne für sich für ein unterschiedliches Reaktionsprodukt verantwortlich sind. Dazu gehören die Bräunungsstufen beim direkten Grillen und die verschiedenen Geschmacksaromen, die daraus resultieren. Die Maillard-Reaktion verlängert auch die Haltbarkeitszeit, zum Beispiel bei Fleisch.

Garzeit unter oder um 30 Minuten - direktes Grillen

Grillkenner sagen, Grillgut, welches eine Garzeit unter oder um 30 Minuten hat, eignet sich perfekt zum direkten Grillen. Dazu gehören Bratwürste, Koteletts, Steaks und Spieße in jeglicher Form, nicht zu vergessen natürlich auch jede Sorte Gemüse. Bei Marinaden, die nicht auf Wasserbasis oder Weinbasis, sondern auf der beliebten Ölbasis aufgebaut sind, kann es durch das Heruntertropfen in die Holzkohle-Glut zur Flämmchenbildung kommen. Diese Flämmchenbildung sollte weitestgehend so gering wie möglich gehalten werden, da es sich sonst auf Dauer negativ auf den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Grillgutes auswirken kann. Auch wäre dies gesundheitlich nicht ganz unbedenklich. Die Flammen mit Bier abzulöschen, welches als beliebte Methode gilt, bringt nicht den gewünschten Erfolg, sondern sorgt eher für mehr Rauchentwicklung und Russbildung, welcher sich auf dem Grillgut absetzt. Das ist bei dauerhaftem Verzehr gesundheitlich bedenklich.

Beim direkten Grill erhält das Grillgut eine markante, beliebte Zeichnung durch die Struktur des Grillrostes. Die kurze Garzeit beim direkten Grillen, erfordert, dass der Grillmeister sich in unmittelbarer Nähe zum Grill aufhält. Direkt Grillen ist auch ein Erlebnis für die Gäste, welche das Grillen hautnah miterleben können. Der Grill ist offen und so haben Gäste und Grillherr die Entstehung der kulinarischen Köstlichkeiten immer im Blick.

Zum direkten Grillen eignen sich unter anderem die THÜROS Holzkohlegrills, THÜROS Säulengrills und die THÜROS Kaminzuggrills aus Edelstahl in den unterschiedlichsten Formen und Bauarten. Direkt Grillen, dafür stehen aber auch die THÜROS Gasgrills und THÜROS Elektrogrills aus Edelstahl.

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THÜROS T1

THÜROS T1 Tischgrill Camping Holzkohlegrill – Grillfläche: 30 x 30 cm

Der THÜROS T1 Tischgrill ist der kleinste Grill der THÜROS Classic. Konstruiert für den Griller der einen Holzkohlegrill aus einem Stück sucht. Es ist keine Montage von verschiedenen Teilen nötig. Funktionalität, Design und eine kompakte Bauform standen im Fokus.

Die an der Edelstahlplatte befestigten Kunststoffecken schützen die noch so empfindlichste Oberfläche.

Der Grill, der für die Ewigkeit konzipiert ist. Komplett aus V2A / 1.4301 produziert. Der Edelstahl Grillrost ist elektropoliert, dadurch lebensmittelecht.

Unsere große Stärke ist neben der konsequenten Verarbeitung von hochwertigem Material auch unser beträchtliches Zubehörprogramm für die jeweiligen Grillgeräte.

Unter dem Kernspruch „Kleiner Grill ganz groß“ gibt es verschiedene Möglichkeiten den THÜROS T1 Tischgrill nach seinen eigenen Grillansprüchen zu erweitern. Mache den THÜROS Grill zu „Deinem Grill“.

Sind Sie der klassische Griller, empfehlen wir den Windschutz, als Barbecue-Griller die Barbecue-Haube und für Schaschlik, den Schaschlikspießaufsatz.

Die kompakte Bauform und das hochwertige Material ermöglichen es, das Grillgerät in der Spülmaschine zu reinigen.

Lieferumfang des THÜROS T1:

Grillkorpus, Grillrostauflage, Kohleschale

119,00 €

zzgl. Versandkosten

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THÜROS T1 Direkt Plus

THÜROS T1 Tischgrill Direkt Plus Set Camping Holzkohlegrill – Grillfläche: 30 x 30 cm

Der THÜROS T1 Tischgrill ist der kleinste Grill der THÜROS Classic. Konstruiert für den Griller der einen Holzkohlegrill aus einem Stück sucht. Es ist keine Montage von verschiedenen Teilen nötig. Funktionalität, Design und eine kompakte Bauform standen im Fokus.

Der Grill, der für die Ewigkeit konzipiert ist. Komplett aus V2A / 1.4301 produziert. Der Edelstahl Grillrost ist elektropiliert und lebensmittelecht.

Die an der Edelstahlplatte befestigten Kunststoffecken schützen die noch so empfindlichste Oberfläche.

In dieser Set-Variante erhalten Sie den THÜROS T1 mit den Zubehörteilen:

Windschutz und Warmhalterost. Damit sind Sie perfekt zum direkten Grillen ausgestattet. Der Windschutz ermöglicht es Ihnen, den Grillrost in der höhe zu variieren. Mit dem Warmhalterost erhalten Sie einen weiteren Grillrost zum warm stellen von Speisen.

Unsere große Stärke ist neben der konsequenten Verarbeitung von hochwertigen Materialien auch unser beträchtliches Zubehörprogramm für die jeweiligen Grillgeräte.

Unter dem Kernspruch „Kleiner Grill ganz groß“ gibt es verschiedene Möglichkeiten den THÜROS T1 Tischgrill nach seinen eigenen Grillansprüchen zu erweitern. Mache den THÜROS Grill zu „Deinem Grill“.

Sind Sie der klassische Griller, empfehlen wir den Windschutz, als Barbecue-Griller die Barbecue-Haube und für Schaschlik, den Schaschlikspießaufsatz.

Die kompakte Bauform und das hochwertige Material ermöglichen die Reinigung des Grillgerätes in der Spülmaschine.

Lieferumfang des THÜROS T1 Direkt Plus:

Grillkorpus, Grillrostauflage, Kohleschale, Windschutz und Warmhalterost

185,00 €

Versandkostenfrei

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THÜROS T1 Direkt Plus - Vorteilsset

THÜROS T1 Tischgrill Direkt Plus Vorteilsset Holzkohlegrill – Grillfläche: 30 x 30 cm

Der THÜROS T1 Tischgrill ist der kleinste Grill der THÜROS Classic. Konstruiert für den Griller der einen Holzkohlegrill aus einem Stück sucht. Es ist keine Montage von verschiedenen Teilen nötig. Funktionalität, Design und eine kompakte Bauform standen im Fokus.

Der Grill, der für die Ewigkeit konzipiert ist. Komplett aus V2A / 1.4301 produziert. Der Edelstahl Grillrost ist elektropiliert und lebensmittelecht.

Die an der Edelstahlplatte befestigten Kunststoffecken schützen die noch so empfindlichste Oberfläche.

In dieser Set-Variante erhalten Sie den THÜROS T1 mit den Zubehörteilen:

Windschutz und Warmhalterost. Damit sind Sie perfekt zum direkten Grillen ausgestattet. Der Windschutz ermöglicht es Ihnen, den Grillrost in der höhe zu variieren. Mit dem Warmhalterost erhalten Sie einen weiteren Grillrost zum warm stellen von Speisen.

Unsere große Stärke ist neben der konsequenten Verarbeitung von hochwertigen Materialien auch unser beträchtliches Zubehörprogramm für die jeweiligen Grillgeräte.

Unter dem Kernspruch „Kleiner Grill ganz groß“ gibt es verschiedene Möglichkeiten den THÜROS T1 Tischgrill nach seinen eigenen Grillansprüchen zu erweitern. Mache den THÜROS Grill zu „Deinem Grill“.

Sind Sie der klassische Griller, empfehlen wir den Windschutz, als Barbecue-Griller die Barbecue-Haube und für Schaschlik, den Schaschlikspießaufsatz.

Die kompakte Bauform und das hochwertige Material ermöglichen die Reinigung des Grillgerätes in der Spülmaschine.

Wir bieten dieses Starterpaket mit unseren Partner Profagus an.

Lieferumfang des THÜROS T1 Direkt Plus:

Grillkorpus, Grillrostauflage, Kohleschale, Windschutz, Warmhalterost, 1x Profagus Buchenholzkohle 3kg und THÜROS Grillzange kurz.

Produktbeschreibungen zu den Partnerprodukten finden Sie auf den Seiten der jeweiligen Partner.

185,00 €

Versandkostenfrei

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THÜROS T2

THÜROS T2 Edelstahl Fussplatte Holzkohle - Grillfläche: 35 x 35 cm

Der THÜROS T2 Edelstahl Fussplatte wird aus hochwertigen, antimagnetischen Edelstahl V2A/1.4301 gefertigt und sorgt für Grillfreude über Jahre. Nicht nur der Grillkorpus ist aus hochwertigem Edelstahl, sondern auch die Kohleschale, Grillrostauflage und alle Schraubverbindungen.

Die lebensmittelechte Rostauflage aus Edelstahl ist elektropoliert. Dies erleichtert bei sachgemäßer Handhabung die Reinigung.

Schnelles und einfaches Anzünden der Holzkohle wird durch den eingebauten Kaminzugschacht und der optimal positionierten Kohleschale ermöglicht. Die gesamte Holzkohle wird dauerhaft mit Sauerstoff versorgt und brennt dadurch heißer und besser. Es wird kein externer Anzündkamin benötigt.

Zum Schutz von empfindlichen Untergründen steht der THÜROS T2 auf hochwertigen Kunststofffüßen.

Durch das sinnvolle Zubehörsystem können Sie Ihren THÜROS T2 nach Ihren Vorlieben und Wünschen erweitern. Grenzen setzt dabei nur Ihre Fantasie.

Lieferumfang des THÜROS T2:
Grillrostauflage, Kopfteil, Kohleschale, Schacht, Fußplatte, Luftregulierungsschieber, Aschelade und alle benötigten Schrauben

199,00 €

Versandkostenfrei

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THÜROS T2 Direkt Plus

THÜROS T2 Direkt Plus Holzkohle - Grillfläche: 35 x 35 cm

Der THÜROS T2 Edelstahl Fussplatte wird aus hochwertigen, antimagnetischen Edelstahl V2A/1.4301 gefertigt und sorgt für Grillfreude über Jahre. Nicht nur der Grillkorpus ist aus hochwertigem Edelstahl, sondern auch die Kohleschale, Grillrostauflage, Windschutz, Warmhalterost und alle Schraubverbindungen.

Die lebensmittelechte Rostauflage und der lebensmittelechte Warmhalterost aus Edelstahl sind elektropoliert. Dies erleichtert bei sachgemäßer Handhabung die Reinigung.

Schnelles und einfaches Anzünden der Holzkohle wird durch den eingebauten Kaminzugschacht und der optimal positionierten Kohleschale ermöglicht. Die gesamte Holzkohle wird dauerhaft mit Sauerstoff versorgt und brennt dadurch heißer und besser. Es wird kein externer Anzündkamin benötigt.

Zum Schutz von empfindlichen Untergründen steht der THÜROS T2 auf hochwertigen Kunststofffüßen.

In dieser Set Variante erhalten Sie den THÜROS T2 mit den Zubehörteilen:

Windschutz und Warmhalterost. Damit sind Sie perfekt zum direkten Grillen ausgestattet. Der Windschutz ermöglicht es Ihnen den Grillrost in der Höhe zu variieren. Mit dem Warmhalterost erhalten Sie eine weiteren Grillrost zum Warmstellen von Speisen.

Durch das sinnvolle Zubehörsystem können Sie Ihren THÜROS T2 nach Ihren Vorlieben und Wünschen erweitern. Grenzen setzt dabei nur Ihre Fantasie.

Lieferumfang des THÜROS T2 Direkt Plus:
Grillrostauflage, Kopfteil, Kohleschale, Schacht, Fußplatte, Luftregulierungsschieber, Aschelade, Windschutz, Warmhalterost und alle benötigten Schrauben

285,00 €

Versandkostenfrei

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THÜROS T2 Direkt Plus - Vorteilsset

THÜROS T2 Direkt Plus Holzkohle Vorteilsset - Grillfläche: 35 x 35 cm