
Das Kalträuchern - die Räuchermethode bis 25 °C
Was ist die optimale Temperatur zum Kalträuchern?
Was kann man alles Kalträuchern?
Räucherzeiten beim Kalträuchern
- Bergkäse - bis zu zwei Stunden
- Gänsebrust - ungefähr eine Woche
- Lachs - zwei bis drei Tage
- Leberwurst - ein bis zwei Tage
- Schinken und Speck - zwei bis drei Wochen
Welche Holzsorten eignen sich beim Kalträuchern?
Holzsorten:
Ahorn - Rauchig-mild, süßliche Note - Schwein, Geflügel, Wildgeflügel
Buche - Das typische Aroma, wie man es hierzulande von Räucherfisch und vielen Wurst- und Schinkenspezialitäten kennt - Alle Fleischsorten, Fisch und Gemüse
Eiche - Kräftiges Raucharoma - Rind, Lamm, Wurst, Gemüse, Chili (auch milde Sorten)
Erle - Mild, feines Raucharoma, nicht zu kräftig. Typisches „Räucherschinken-Aroma“. - Geflügel, Lachs, Seafood, Gemüse, Schinken
Weitere Holzsorten:
Apfel-Holz, Hickory, Kirsch-Holz, Mesquite, Pecan, Walnuss, Zitrus und viele andere
THÜROS Kaltraucherzeuger zum Kalträuchern - 12 Stunden
Mit dem THÜROS Kaltraucherzeuger erzeugen Sie über viele Stunden Kaltrauch, welchen Sie zum Kalträuchern benötigen.
Einfach den Kaltraucherzeuger mit Räuchermehl befüllen - möglichst viel und möglichst dicht zusammengedrückt. Danach an einer oder an beiden Seiten anzünden.
Der Kaltraucherzeuger ist für alle Räucheröfen und Grills geeignet.
Produktdaten:
- aus Edelstahl gefertigt
- Brenndauer: bis 12 Stunden
- Maße: Höhe x Breite x Tiefe - 5 cm x 18 cm x 23 cm
Lieferumfang:
THÜROS Kaltraucherzeuger zum Kalträuchern bis 20 Stunden
Mit dem THÜROS Kaltraucherzeuger erzeugen Sie über viele Stunden Kaltrauch, welchen Sie zum Kalträuchern benötigen.
Brenndauer: bis 20 Stunden
Maße: 22 x 17 cm
Material: Edelstahl
Lieferumfang:
1 Stück THÜROS Kaltraucherzeuger
THÜROS Kaltraucherzeuger für Tischräucherschrank - bis 6 Stunden
Mit dem THÜROS Kaltraucherzeuger erzeugen Sie über viele Stunden Kaltrauch, welchen Sie zum Kalträuchern benötigen.
Einfach den Kaltraucherzeuger mit Räuchermehl befüllen - möglichst viel und möglichst dicht zusammengedrückt.
Danach an einer, oder an beiden Seiten anzünden.
Produktdaten:
- aus Edelstahl gefertigt
- Brenndauer: 3 bis 6 Stunden
- Maße: Höhe x Breite x Tiefe - 4 cm x 9 cm x 18 cm
Lieferumfang:
THÜROS Kaltraucherzeuger
THÜROS Tisch-Räucherofen/-schrank Starterset - Kalträuchern
Der THÜROS Tischräucherschrank zum Warm- und Kalträuchern inkl. Kaltraucherzeuger und Starterset Räuchermehl
Der Räucherschrank wird aus hochwertigem, antimagnetischem Edelstahl V2A / 4301 gefertigt und sorgt damit für Räucherfreude über viele Jahre.
Nicht nur der einwandige Korpus des THÜROS Räucherschrankes ist aus hochwertigem Edelstahl sondern auch alle Rostauflagen und Haken.
Die lebensmittelechten Rostauflagen sind elektropoliert, dies erleichtert bei sachgemäßer Handhabung die Reinigung.
Mit dem Tischräucherschrank können Temperaturen bis 80 °C erreicht werden.
Maße:
Höhe: 45 cm
Breite: 30 cm
Tiefe: 19 cm
Besonderheiten Material:
hochwertiger, antimagnetischer Edelstahl (V2A/4301) Materialstärke: 0,8mm - 1,00mm
Lieferumfang:
2x Rostauflagen
Späneschale
Feuerlade
Thermometer
Kaltraucherzeuger
Räuchermehl im Set - Erle 1-3, Buche 1-3 und buche 2H
225,00 €
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